ヘルシー餃子レシピ

ヘルシー餃子
[材料：約50個分]
　キャベツ　　大3枚　⇒　粗みじん切り
　玉ねぎ　　　　 1個　⇒　みじん切り
　ニラ　　　　　　 1束　⇒　粗みじん切り
　豚挽き肉　　 200g
　しょうが　　　　 大2　⇒　摩り下ろし
　ニンニク　　　　小2　⇒　摩り下ろし（芯はとる）
　片栗粉　　　　　大2
　ウェイパー　小1/2　※あれば
　ナンプラー　　 大2　※あれば

　餃子の皮　50枚程

[手順]
1. キャベツは粗みじん切りにし、塩（小1/3・分量外）を混ぜて10分ほど置いておく。

2. みじん切り玉ねぎを耐熱容器に入れ、かさが減り、透き通るまで5分ほどレンジにかけ、さます。※途中焦げないよう混ぜながら

3. 皮以外全てあわせ（1は水気を切ってから）、粘り気が出るまでよく混ぜ、皮で包む。※生地は余裕があれば冷蔵庫で2～3時間寝かしておく

4. 焦げ付かないフライパンに餃子を並べ、水を入れ（餃子が2/3位かぶる程度）、蓋をして中火にかける。

5. 水が殆どなくなったら蓋を開け、ごま油を鍋肌からまわし入れ、好みの焼き色になるまで、強火で焼きあげる。※2分弱程度

もちろん自分好みの焼き方でも♪