育ち盛りのお子様にぴったり!バランスGoodな夕ごはん【ベネッセの食材宅配】
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最近は、暑くてパソコンに向かい合うのがキツイ…。

というわけでさぼってました(--;


適当に作ったご飯のレシピはもちろん忘れ…。

これから心機一転がんばれるのかしら…
遊びに来てくれてありがとう♪
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ピリ辛ユーリンチー~タレでさっぱり♪レシピ

今日のメニュー                         

・ぴり辛油淋鶏(ユーリンチー)
・白菜とキノコのオイスターソース炒め
・玉ねぎとわかめの中華スープ
野菜炒め他
ユーリンチー…肉見える?
ユーリンチーのお肉見えますか?

ちゃんと発掘♪
ユーリンチーup
ユーリンチーといっても、揚げないでヘルシオ(ウォーターオーブンレンジ)で焼いたから逆に油が落ちてヘルシー

そんな今日のレシピは…
ぴり辛油淋鶏(ユーリンチー)
[材料:鶏モモ1枚分]
 鶏モモ肉 1枚
A 醤油   大1
A 酒     大1
 片栗粉  適量
 水菜  1/2袋 ⇒ 洗って5cmくらいに切っておく

<合わせ調味料>
 醤油          大2
 お酢          大2
 砂糖          小2
 ごま油        小2
 長ネギ(白い部分) 1本 ⇒ みじん切り。白髪ネギを飾りに少し作っても
 粉末かつおだし    2g
 韓国粉末唐辛子   小1

<下準備>
鶏肉:フォークで皮に全体的に穴をあけ、厚い部分は平均的になる様に切り開く。
    Aと一緒に袋に入れ、揉みこんで30分くらいおいておく。

[手順]
1. 下準備した鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ、食べやすい大きさにカット。
2. 水菜を皿に盛り、1を乗せ、合わせ調味料をかけ、飾りに白髪ネギをのせる。

私はヘルシオ(ウォーターオーブンレンジ)で焼きました。
 油も使わなくて楽だし、ヘルシー♪
 グリルで両面焼いてもいいと思います。
 穴をあけると皮の焼き縮みを防いで、肉までしっかり穴をあけることによって味もしみこみやすくなります♪

白菜とキノコのオイスターソース炒め
[材料:2人分]
 にんにく    1片 ⇒ みじん切り
 人参     半分
 白菜    8/1株
 しめ じ  1パック
 エリンギ   1個

A 酒          大1
  醤油        小1
  ウェイパー 小1/2~1 ⇒ 調節してください
  オイスターソース 大2

 水溶き片栗粉  適量
 
[手順]
1. フライパンに油、ニンニクを入れ、人参を炒める。
2. 白菜、キノコ類の加え軽く炒め、Aを加え炒めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

白菜の細切りは、芯の部分だけ取り除き(三角形ぽくなる)、それを適当な長さに切ったら、筋にそって細切りにするといいらしいです。
 そうすると水分が抜けにくくなって食感がよくなっておいしくなるとか

玉ねぎとわかめの中華スープ
[材料:2~3人分]
 にんにく  1片 ⇒ みじん切り
 玉ねぎ 1/2個 ⇒ 細切り
 塩こしょう 適量
 水    500cc
 わかめ 適量
 固形コンソメ 1個
 ウェイパー 小1/2

[手順]
1. 鍋ににんにく、ごま油を入れて火にかけ、玉ねぎを炒め、塩コショウし炒める。
2. 他、すべて加えて煮立たせる。

水と塩コショウで味の濃さを自分好みに調節
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[ 2009/01/28 00:02 ] おうちごはん風景 | TB(0) | CM(0)
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