育ち盛りのお子様にぴったり!バランスGoodな夕ごはん【ベネッセの食材宅配】
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最近は、暑くてパソコンに向かい合うのがキツイ…。

というわけでさぼってました(--;


適当に作ったご飯のレシピはもちろん忘れ…。

これから心機一転がんばれるのかしら…
遊びに来てくれてありがとう♪
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麻婆茄子豆腐~ヘルシー♪簡単レシピ

ナスが安かった~
ので、昨夜は麻婆茄子豆腐♪
麻婆茄子豆腐
いあ、普通にマーボー茄子を作ってたのに…。
なぜか豆腐があったものでつい最後に

というわけで、豆腐を入れなければ普通にマーボーナス♪
逆なら普通に麻婆豆腐?

まぁ、最後にさっと入れたネギの食感がうれしい、麻婆茄子です
素揚げもしてないので、ヘルシーで簡単♪

そんなレシピは…
麻婆茄子豆腐
[材料:3人分]
 ナス     1袋

A ごま油  適量
  ニンニク  1片 ⇒ みじん切り
  しょうが  1片 ⇒ みじん切り
  豆板醤   小1

 長ネギ    1本 ※白い部分をみじん切り
 豚ひき肉  100g
 木綿豆腐  1丁
 水溶き片栗粉

<合わせ調味料>
 水     100cc
 甜麺醤   大2
 ウェイパー 小1 ※なければトリガラスープ
 砂糖     小1
 醤油     小1

[手順]
1. ナスはヘタをとり、好みの大きさに(私は縦に細長く)切る。
2. フライパンを弱中火にかけ、(張り付かないタイプならそのまま、張り付きそうなら油か少し水をいれて)ナスを入れ、蓋をして途中少し混ぜ、5分程蒸し焼きにする。
3. ナスがしんなりしたら、一度取り出しておく。
4. 同じフライパンでいいので、水分が残ってたらふき取り、Aを弱火で温める。
5. 気泡が出てきたら、長ネギのみじん切りを半量入れ、強火にしさっと炒める。
6. 豚挽き肉を追加し、ポロポロになるまで炒める。
7. 取り出しておいたナス・好みに切った豆腐・合わせ調味料を入れ、蓋をして煮る。
8. ナスが柔らかくなったら、味見をし、濃かったら水を、薄かったら醤油で自分好みに調節。
9. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に長ネギの残りを入れ混ぜる。

さらに最後に鍋肌から少しごま油を足すと風味がアップ♪
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[ 2009/04/11 17:35 ] 炒め物 | TB(0) | CM(0)
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