育ち盛りのお子様にぴったり!バランスGoodな夕ごはん【ベネッセの食材宅配】
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最近は、暑くてパソコンに向かい合うのがキツイ…。

というわけでさぼってました(--;


適当に作ったご飯のレシピはもちろん忘れ…。

これから心機一転がんばれるのかしら…
遊びに来てくれてありがとう♪
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大好評♪なめらかプリン~蒸し器が無くても大丈夫な詳しい簡単レシピ

大好評な、滑らかプリン。
なめらかプリン
うちは、カラメルソースは中に入れず、かけちゃいます
好みでかけられるし、底に敷くよりも上にかけた方が合わせて食べやすい

失敗もないし、お客さんに出すときも、苦手な人はかけなくてすむし

いつも濃厚牛乳4.4、低脂肪生クリームで安上がりに作ってるのですが、豆乳の場合は濃厚じゃない方がいいみたい
初めて豆乳バージョン(ハート型♪)に挑戦したんです。
牛乳を豆乳に変えただけだけど…

レシピは簡単!
そして作りやすい分量にしました♪

そんな、簡単詳しいなめらかプリンのレシピは…
なめらかプリン
[材料:ココット(中身が直径7cm×高さ3cm)6個分]
 牛乳        400ml
 生クリーム    200ml
 グラニュー糖    90g
 卵黄(L)       6個
 バニラエッセンス 少々

<カラメルソース>
1. 小さめの耐熱容器に、グラニュー糖70gと水大1をいれ、レンジにかける。
2. 色が変わってきたらすぐミトン等で取り出し、はねても大丈夫なところに置く。
3. お湯を大3程(量を調節して好みの固さに)加え、冷やす。
 ※型に敷いてプリンを作る場合は、お湯は大1を加え、熱々のうちに型に敷き、冷やしてからプリン液を流す。

色が変わり出したら早いので迅速に
 苦味があった方が好みなら、色が濃くなったらお湯を入れる

[手順]
1. 牛乳・生クリームをレンジか鍋等で、50度程まで温める。
 ※60度くらいから膜ができるし、卵黄が固まりはじめるので60度以上にしない
 ※けど、温めないと蒸す時間が長くなり、州(ス)が入り仕上がりが悪い

2. 砂糖を混ぜ、卵黄も少しずつ加えて混ぜる。
 ※卵黄を一度に混ぜようとすると、固まり始めて混じりにくくなる

3. バニラエッセンスを加え、目の細かいこし器に流して漉す。
 ※なめらかになるし、きっと何かがとれます

4. 型に流し込み、アルミホイルで蓋をする。
 ※蒸してる間、鍋蓋からの水滴が入らないようにね
 ※表面の泡はキッチンペーパーをかぶせ、すっととると仕上がりがキレイ

5. 鍋か深めのフライパンで水を沸騰させ、火をとめ、型を並べる。
 ※お湯の量は、器を浸すと器の高さの半分~1/3程

6. 蓋をして弱火で15分程度、ぐつぐつ沸騰させない様に蒸す。
 ※軽くゆすったらタプタプと波打つのはNG。固まるまで蒸す
   弾力があってプルプルしてるのはOK。

7. 粗熱をとって冷蔵庫で3~4時間冷やす♪

フライパンにドーム型の蓋だと水滴が端っこに落ちるのでアルミ蓋がなくても大丈夫だとか。
 私はヘルシオ(ウォーターオーブンレンジ)にまかっせっきり
 材料は、200円程の濃厚な4.4の牛乳と、安い99円ショップにも売ってる低脂肪生クリームをいつも使って、安上がりだけど大好評♪
 余った卵白は冷凍保存もできるし、お菓子もいいけど、スープに入れて白い卵スープも簡単に使えてオススメ
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