育ち盛りのお子様にぴったり!バランスGoodな夕ごはん【ベネッセの食材宅配】
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最近は、暑くてパソコンに向かい合うのがキツイ…。

というわけでさぼってました(--;


適当に作ったご飯のレシピはもちろん忘れ…。

これから心機一転がんばれるのかしら…
遊びに来てくれてありがとう♪
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マンゴーケーキ~マンゴーたっぷりレシピ

マンゴーシロップ漬けを使って、作ったケーキ♪
マンゴーケーキ
デコレーションはあまりしたこと無いので…
しかも、丸型が無いので、四角でっ
というわけで記事書くか迷ったけど、結局書いちゃったヽ(´ー`)ノ

でも、一人しか食べてくれる人がいないので、丁度いい量
好評で、いっぱい食べてもらえたし

デコレーションケーキは量が多い印象で、作る機会はないと高を括ってたのですが、今は逆に小さくてキレイなケーキがあるし、気になる~~
小さ目のセルクル(輪っか型)が欲しくなって、デコレーションもチャレンジしたくなってきました

で、今回のマンゴーシロップも使ったマンゴーケーキのレシピは…
マンゴーケーキ
[材料:パウンド型20×8cm]
 卵         2個
 三温糖      60g ※なければ普通の砂糖
 薄力粉      60g
 コーンスターチ 10g
 無塩バター   20g
 牛乳       大1

 生クリーム  200cc
 砂糖     大1~2

 マンゴーシロップ漬け

<下準備>
a. 卵は卵白と卵黄にそれぞれのボウルに分け、卵白のボウルは5分ほど冷凍庫(メレンゲが作りやすくなる)へ。
b. 無縁バターと牛乳を合わせ、レンジにかけて溶かしておく。
c. 薄力粉はふるっておく。
d. 湯せん用に、フライパン等でお湯を沸かしておく。
 
[手順]
1. 冷凍庫から卵白のボウルを取り出して泡立て、ひっくり返しても落ちてこない位のしっかりしたメレンゲを作る。
2. メレンゲにコーンスターチを加え、泡だて器で混ぜる。
3. 卵黄のボウルに三温糖をいれ、湯せん(泡立てやすくなる)にかけながら(人肌くらいになるまで)白っぽくドロッとなるまで泡立てる。
4. オーブンを160度に予熱する。
5. 卵黄のボウルにメレンゲを1/3加え、泡だて器で混ぜ、更に1/3加えて同様に混ぜ、最後は逆にメレンゲのボウルに入れて混ぜあわせる。
6. 5の生地に薄力粉を加え、ゴムベラでサックリすくうようにやさしく混ぜ合わせ、bも入れて混ぜる。
7. 型に生地を流し込み、軽くトントンと数回机に打ちつけ、大きな空気を取り除く。
8. 160度で35分焼く。
9. 焼けたらすぐ30cm位の高さから落とし、熱い空気を抜いて焼き縮みを防ぐ。
10. 型からだし、ケーキクーラーなどにおいて冷ます。
11. 生クリームと砂糖を合わせ、氷水で冷やしながら(泡立てやすくなる)、8分立てに泡立てる。
12. 生地を横に3等分にスライスして、断面にはマンゴーシロップを塗る。
13. スポンジとの間は、角切りマンゴーを生クリームでサンドして、上部と側面にも生クリームを塗って、上部にマンゴーをのせたらできあがり。

スポンジ作りが得意な人は、材料を参考に自分のやり方で♪
 あまりやったことない方にも泡立て、スポンジ作りのコツをのせてみました。
 スポンジ生地の断面にマンゴーシロップを塗って、しっとりマンゴー風味アップ♪
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