育ち盛りのお子様にぴったり!バランスGoodな夕ごはん【ベネッセの食材宅配】
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最近は、暑くてパソコンに向かい合うのがキツイ…。

というわけでさぼってました(--;


適当に作ったご飯のレシピはもちろん忘れ…。

これから心機一転がんばれるのかしら…
遊びに来てくれてありがとう♪
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きのこの豆乳シチュー~とろみが簡単!ヘルシーレシピ

最近きのこが安い!※きのこの簡単便利な旨みアップ術やコツ
なので、昨夜はきのこをたっぷり使ったヘルシー豆乳シチュー
きのこの豆乳シチュー
実は粉が入ってないので、サラサラですが、コクがあっておいしいです♪
けど、簡単に米粉でとろみがつく裏ワザも一緒に紹介します

そんな簡単ヘルシーレシピは…
きのこの豆乳シチュー
[材料:4人分]
 オリーブオイル 大2
 ニンニク      2片 ⇒ みじん切り
 鶏モモ肉     1枚 ⇒ 食べやすい大きさに切って塩コショウ
 玉ねぎ      2個 ⇒ 1個はみじん切り、1個はくし切り
 ニンジン     1本 ⇒ 乱切り
 きのこ類 好きなだけ ※きのこの簡単便利な旨みアップ術やコツ
 白ワイン     50cc
 水        300cc
 ローリエ     1枚
 固形コンソメ   1個
 ブロッコリー   適量
 白味噌      大1 ※なければ普通の味噌
 豆乳      500cc
 塩        適量

※とろみを出したいときに
 上新粉(米粉) 大4

[手順]
1. オリーブオイルとニンニクを弱火で気泡が出るまで炒めたら、鶏肉を炒める。
2. みじん切りの玉ねぎを加え、透き通るまで炒め、人参も炒める。
3. くし切りの玉ねぎ、キノコ類を加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. 白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、水・ローリエ・固形コンソメを加え、弱めの中火で蓋をして好みの硬さまで煮る。
5. ブロッコリーは色をキレイに出したいなら別に茹でてトッピング。面倒なら、一緒に入れて3分ほど煮る。
6. 味噌をとかし、豆乳(とろみを出したい時は、上新粉を豆乳に混ぜてから)を混ぜ、塩で味を調え、沸騰直前まで温める。※上新粉を入れた場合は良く混ぜて♪

今回は、白いキノコ類を使いました♪白舞茸・ぶなしめじ・エリンギ
 色的にも白味噌がよかったんですが、なかったので普通の味噌使いました
 上新粉がなくて入れられなかったけど、多分分量は大丈夫なハズ…!
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