育ち盛りのお子様にぴったり!バランスGoodな夕ごはん【ベネッセの食材宅配】
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最近は、暑くてパソコンに向かい合うのがキツイ…。

というわけでさぼってました(--;


適当に作ったご飯のレシピはもちろん忘れ…。

これから心機一転がんばれるのかしら…
遊びに来てくれてありがとう♪
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ホウボウのあら汁~エコレシピ

ホウボウが一匹300円だったので、身はお刺身にしてもらってアラはお持ち帰り。
というわけで、そのアラで作ったお吸い物です。
ホウボウのあら汁
ホウボウって見た目はおいしくなさそうだけど、食べるとおいしい
白身魚好きだし

お刺身もおいしかったし、アラ汁も大好評
元々、彼もアラ汁好きだしね

作り方は、アラをザルにあげて熱湯をかけて(湯引き)臭みとり。
鍋にお湯、薄切りのショウガ少々と湯引きしたアラ、大根の薄切りを入れて煮ました

味付けは、白だしと醤油を少し入れて、塩で味を調えました
※醤油は入れなくてもいいし、白だしだけで好みの味にしても

白だしはそれによって濃度が違うので、表記にしたがって薄めるといいですよ
私は適当に入れて好みにしましたが…

白だしってだしと調味料が一緒になってるから、薄めるだけですごくおいしい
好みに薄めればおいしいお吸い物もできちゃうし、もちろん色んな料理に使えます

なので、料理初心者にも嬉しい調味料です
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鶏の茹で汁で♪ワカメスープ~簡単レシピ

鶏の茹で汁でワカメスープ♪
ワカメスープ
鶏のササミやムネ肉を柔らかく茹でて保存で紹介した茹で汁で作りました

アクをとった茹で汁に下処理したワカメを入れて温めます。
味付けは濃かったら水で薄めて、薄かったら塩コショウで味を調えるだけ♪

最後にパラパラと白ゴマをトッピング~

簡単ワカメスープです
茹で汁も美味しいので色んなものに使ってみてください クリックして投票♪人気ブログランキングへ クリックして投票♪にほんブログ村 料理ブログへ
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マッシュルームのポタージュスープ~簡単レシピ

彼がお店のメニューでマッシュルームスープを見て、ねだったので作ってみました
安かったから買ったマッシュルームが冷蔵庫にあったので、早速適当に…。
マッシュルームのポタージュスープ
やはりマッシュルーム好きの彼に好評
しっかりマッシュルームがきいてます

そんな簡単レシピは…
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にらたまスープ~中華風簡単レシピ

彼が大好きなニラタマスープ、久しぶりに木曜に作りました
にらたまスープ
春雨も大好きで、これに春雨を入れるのも好きで喜びます
そうすると結構お腹にもたまるし、ちょっとしたごはんにもなります

そんな便利な簡単レシピは…
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パンプキンコーンポタージュスープ~超簡単レシピ

月曜のスープは、簡単にカボチャとコーンのポタージュスープ
パンプキンコーンポタージュスープ
ちょっと手抜きで、鍋に入ったままブレンダーで混ぜたから、ちょっと粗め
皮ももったいないし、好きなので入ってます。

ちゃんとミキサーに滑らかになるまでかければ、舌触りもよくておいしいです
簡単で、濃厚でおいしいポタージュスープです

そんな簡単レシピは…
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一味違う♪なめこと豆腐のトロトロお味噌汁~簡単レシピ

昨夜のお味噌汁♪
なめこと豆腐の味噌汁にプラスα
彼はあまりお味噌汁が好きではないんだけど、このお味噌汁は大好物

普段のなめこと豆腐のお味噌汁に、混ぜ合わせたとろろと卵を追加するだけ
ネットのどこかで見かけたレシピなのですが…。

とってもおいしい~
なめこのヌルヌル感と、とろろと卵でトロトロ!
コクも出ていい感じです

別に他の味噌汁でもおいしそう

一応今回の簡単レシピは…
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エノキとネギのお吸い物風~楽々簡単レシピ

水曜のスープ♪
エノキとネギのお吸い物風
最近きのこ類が安いので、えのきのスープです
きのこの簡単便利な旨みアップ術やコツ
ちょっと和風に、お吸い物っぽく。

つい、材料を使い切りたくて具と量が多くなりがち
なので、もっと具を少なくしても

そんな簡単レシピは…
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韓国風ピリ辛白菜スープ~クッパアレンジも簡単♪レシピ

昨夜あまってた白菜を使って、ピリ辛スープを作りました♪
韓国風ピリ辛白菜スープ
そして朝はご飯の上に溶き卵を加えたスープをのせ、クッパ風にして食べました
キムチをのせたりすれば、更に韓国風?

そんなレシピは…
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カリフラワーの芯のピリ辛卵スープ~エコレシピ

カリフラワーとか、ブロッコリーとか、房と芯の比率を思うと、捨てるのはもったいないと思ってしまう
なので今回は、カリフラワーの芯を、スープにしてみました♪
カリフラワーの芯のピリ辛卵スープ
途中、炒めたときにちょっと食べてみたら、たけのこみたいな食感
今度、これでなんちゃってチンジャオロースもありかと思いました

そんな木曜のスープレシピは…
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もちもち♪すいとん~基本レシピ

昨夜は彼が遅くなるとのことだったので、すいとんを作りました♪
すいとん
残り野菜の具沢山味噌汁の中に、すいとん♪
朝ごはんにこれだけでもいいし、あったまる~

そんなレシピは…
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初!シジミの味噌汁~旨みUP♪レシピ

今日の夕飯は…かぼちゃの煮物・シジミの味噌汁、ほっけ・にらたま。
他にサラダと、買ってきた漬物がちょっとあって…
カボチャの煮物・シジミ汁・ほっけ・にらたま
うーん、和食ですな!

実はシジミって初めて使ったので、もちろん初のシジミの味噌汁
シジミは旨みをUPさせるために冷凍しておいたのを使用♪
※このブログの検索訪問No1!即効砂抜き方法も追加した砂抜き・保存・旨みを出すおいしくするコツを参照
 (レシピブログ目指してるのに、検索訪問はほとんど人が来ず…

それにしても、冷凍で旨みUPなんて、使いたいとき使えて楽でイイ♪

あとシジミの調理のコツは、冷凍シジミをそのまま水からゆっくり(強めの弱火)10分程度時間をかけて煮出して、口を開かせること!
アクはとって、口が開いた後は、硬くなるので火にかけないように
味噌汁意外にも色んなものに使える、おいしいシジミのダシがでます♪
※それ以上火にかける時は、シジミは抜いて火にかけないようにする。

シジミの味噌汁を作る時は、水にミソを溶いてからシジミ入れて煮出すと、味噌が邪魔にならない、おいしい味噌汁になるとか♪
私は、450ccの水に、味噌(好みの量・大2程)を溶いて、酒大1・顆粒かつおダシ5g・シジミを入れて、10分煮てアクをとり、口をあかせました♪
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カリフラワーのポタージュスープ~真っ白♪お手軽レシピ

カリフラワーって甘いですね♪
カリフラワーのポタージュスープ
真っ白で、カリフラワーの甘さがよくでたスープです
やさしい甘さで、カリフラワーっておいしいですよ

10分程でできちゃいます♪

そんなレシピは…
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きのこの豆乳シチュー~とろみが簡単!ヘルシーレシピ

最近きのこが安い!※きのこの簡単便利な旨みアップ術やコツ
なので、昨夜はきのこをたっぷり使ったヘルシー豆乳シチュー
きのこの豆乳シチュー
実は粉が入ってないので、サラサラですが、コクがあっておいしいです♪
けど、簡単に米粉でとろみがつく裏ワザも一緒に紹介します

そんな簡単ヘルシーレシピは…
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和風ポトフ~とことん簡単楽ちんレシピ

朝食にも簡単!あったまっておいしいポトフです♪
和風ポトフ
昨夜は楽ちんレシピを目指してたので、簡単な材料で煮込むだけ♪

そんな簡単レシピは…
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白菜の中華風スープレシピ

月曜に白菜の中華風スープを作りました♪
白菜の中華風スープ
白菜と玉ねぎの旨みがでてます

レシピは…
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野菜スープ~やさしい味♪簡単レシピ

短時間で簡単に~。
ということで簡単、体にもよさそうな野菜スープも作りました♪
玉ねぎとニンジンのスープ
野菜の甘みが出て、やさしい味に

そんなレシピは…
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豚汁ならぬ、モツ豚汁~栄養たっぷりあったかレシピ

今日は彼が遅く、ご飯を食べてきても少しかもと言ってたので、融通が利くように昨日作りました
豚汁ならぬ、モツ豚汁です♪
モツ豚汁
豚汁とモツ煮をイメージして初めて作ってみました。
豚汁の豚肉をモツに変え、ニンニクを入れ、ネギを散らせただけですが

でも、これなら温めていつでも食べれてるし、栄養あるし、お腹にもたまる!
私もいつでも食べれて万々歳です

ちなみにレシピは…
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キャロットポタージュスープ~甘さがおいしい♪レシピ

にんじんのポタージュスープは初めて作りました
キャロットポタージュ
見た目じゃカボチャかコーンみたい
ニンジン苦手でもこれなら食べられるかも?

そんなレシピは…
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