おうちでなんでもごはんなお料理レシピ

天津飯
[材料：2人分]
<卵液>※混ぜておく
　卵　　　　　　2個
　カニカマ　3個程　⇒　2～3等分に切り、ほぐす
　塩　　　　　少々

<タレ>
　ウェイパー　小1
　水　　　　 200cc
　片栗粉　　　大1
　醤油　　　　 大1
　酒　　　　　　大1
　砂糖　　　　 大1
　酢　　　　　　大1

　ごはん　 2人前
　小ネギ　 飾りに

[手順]
1. 小さめの鍋にタレの材料混ぜ、火にかけながら3分ほど混ぜる。
2. フライパンにごま油を熱し、卵液は二人分なので、半分ずつ流して好みの硬さに焼く。
3. 器にごはんをドーム状に盛り、2の玉子焼きをかぶせ、1のタレを流し、飾りに小ネギを散らす。

玉子焼きを作るときにハシで混ぜながらふわっと焼くのが好き
　飾りはグリンピースが一般的かもですが、そのためだけにわざわざ買うのももったいないですよねぇ～

ドライカレー
[材料：5～6人分]　※野菜の量にもよります
　豚挽き肉　　　 200g
　玉ねぎ　　　　　　2個　⇒　みじん切り
　ニンニク　　　　　2片　⇒　みじん切り
　ショウガ　　　 　　1片　⇒　みじん切り
　クミン　　　　　　　大2
　ターメリック　　　 大2
　好みの野菜　※人参・ナス・インゲン入れました♪

A　水　　　　　　　　適量
　　シナモン　　　　 小1　※あれば
　　ローリエ　　　　 2枚
　　固形コンソメ　　1個
　　トマトジュース　1缶

B　ソース　　　　　　大2　※中濃やウスター
　　塩　　　　　　　　適量
　　ガラムマサラ　適量　※辛さ調節

[手順]
1. 焦げ付かないフライパンで軽くひき肉を炒めます。
　※ひき肉から油が出るので、油はひきません。

2. 玉ねぎ・ニンニク・ショウガを加えて炒めます。
　※焦げないよう火を調節して玉ねぎの水分がなくなってくるくらいまで。

3. クミン・ターメリック、好みの野菜を火の通りの悪いものから入れて炒めます。
　※大体野菜はみじん切りかな。
　　私は人参→ナス（輪切り）→インゲン（荒みじん切り）

4. Aを加え、蓋をして煮立ったら弱中火程に弱め、10分程煮込む。
　※水は焦げ付かない程度に。1cup程入れたかな？
　　ついでにブロッコリーを加え、蒸し煮にして火を通しました♪

5. 蓋を取って焦げ付かないよう軽く混ぜながら水分を飛ばし、Bで味を調える。
　※塩で味を調節して、ガラムマサラで辛味調節

ゆで卵を加えて彩りもアップ

春菊チャンプルー
[材料：2人分]
　ニンニク　　　1片　⇒　みじん切り
　ロースハム　3枚　⇒　細切り
　春菊　　　　　1束　⇒　三等分位
　豆腐　　　　　1丁
　溶き卵　　　　1個

　ウェイパー　小1/2　※なければ他の顆粒だしで。カツオでも中華でも
　醤油　　　　　小1
　塩コショウ　適量

[手順]
1. フライパンで油とニンニクを弱火で香りが出てくるまで炒める。
2. ロースハムを加え、強火で炒め、春菊も硬い茎の方から順に入れ、炒める。
3. 軽く水気をきった豆腐を入れ、軽く崩しながら炒め、調味料をいれ、味を調える。
4. 溶き卵を加え、さっと絡め、卵が好みの火の通り具合になったらOK。

私は半熟が好きなので、溶き卵をさっと混ぜたら終わり♪

マッシュルーム香る♪ペペロンチーノ
[材料：2人分]
　ニンニク　　 1片　⇒　みじん切り
　鷹の爪　　　 2本　⇒　割って種を取り除く
　ベーコン　　 3枚　⇒　5mm幅
　しめじ　　1パック
　白ワイン　　 大1
　塩　　　　　　適量
　黒コショウ　適量

　パスタ　　　 適量

[手順]
1. 表示どおりにパスタをゆで始める。

2. マッシュルームのアヒージョを作ったフライパンにニンニク・鷹の爪を追加、気泡が出てくるまで弱火で炒める。
　※オリーブオイルとニンニク・鷹の爪で普通のペペロンチーノでも。

3. ベーコンを加え、中火でさっと炒め、しめじ・白ワインを加え、蓋をして蒸し焼き。

4. 3の蓋を開け強火でアルコールを飛ばしたら、塩・黒コショウで味を調え、ゆでたパスタをさっと絡めて完成。

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